Luego de largas caminatas por las calles tilcareñas, de visitas a los puntos históricos de la localidad, o de realizar alguna aventura por los valles de la Quebrada, reconforta finalizar la tarde con una rica merienda, disfrutando de la vista. Tradición europea, pero muy común entre las comunidades aborígenes, el té es protagonista de muchos cafés y casas de meriendas en Tilcara.
Antiguamente, el té y otras infusiones a base de hierbas naturales eran utilizados por los pueblos originarios con fines medicinales. Los sabios elaboraban una suerte de recetario en donde se especificaba como preparar las infusiones para calmar dolencias, ahuyentar enfermedades o hasta purificar el alma. La tradición de preparar las distintas variedades de té utilizando las hebras- hojas secas y desmenuzadas de las plantas y yuyos- permanece en el poblado de Tilcara.
Recorriendo las calles tilcareñas, se puede encontrar numerosas casas de té. Una de las más conocidas y distinguidas es La Casa de Champa, un pintoresco salón de más de 15 años de antigüedad. Pertenece a un matrimonio descendiente de alemanes, que tenía esa propiedad como casa de fin de semana para descansar de su vida en San Salvador. Sus raíces alemanas, llevaron a sus dueños a trasladar la costumbre del té y la repostería a su nuevo espacio en Tilcara. Producto de sus elaboraciones y de la visita recurrente de amigos a su propiedad, el matrimonio decidió montar la actual casa de té “La Casa de Champa” (Champa es el sobrenombre de su dueño). Ubicada a la vuelta de la iglesia, por calle Belgrano 429, se encuentra esta pintoresca y cálida casa de té. El salón, de estilo rústico, posee en sus blancas paredes adornos y artesanías locales. Las mesas de madera están cubiertas por impecables manteles blancos sobre los cuáles se sirve la merienda. En delicadas y artesanales vasijas, sirven las más de 20 variedades de té en hebras, elaborados con las hierbas autóctonas de la zona. Acompañan las infusiones de las delicias reposteras que la dueña elabora con sus propias manos; lemon pie, tartas de coco, manzana, tortas de chocolate, entre otras.
Debido al recurrente pedido de clientes y turistas, La Casa de Champa, inauguró en el año 2010, un anexo llamado La Boutique del Té- teashop. Allí, se pusieron a la venta los blends (mezclas) de té y los tés en hebras puros, propios de la casa, solicitados por los clientes. En la boutique pueden adquirirse las cuarto variedades de blends producidos por la casa, a base las hierbas de la región; Puna, Valles, Yungas y Quebrada, además de infusores, teteras, entre otros artículos.
Para quienes prefieren la tradicional merienda con mate, El Mate, es el lugar ideal. Esta confitería ofrece los clásicos desayunos y meriendas con café y té, pero además brinda la posibilidad de ordenar “mate cebado”. Ante ello, la casa pone disposición del cliente un equipo de mate completo (termo, bombilla, mate, yerba, azúcar o edulcorante y variedades de hierbas para quienes disfrutar de nuevos sabores). El Mate puede encontrarse en calle Belgrano al 400.
El Cafecito de Tutuka Gordillo, ubicado en Belgrano esquina Rivadavia, ofrece meriendas clásicas de café, té o mate cocido, acompañadas de ricos criollos y facturas.
Un paseo que no puede dejar de hacerse al visitar Tilcara. Disfrutar de una exquisita merienda al atardecer, admirando la privilegiada vista que la ciudad tiene sobre los cerros de la Quebrada, no tiene precio.
